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宿迁高等师范学校食堂安全制度

发布时间:2017-08-21文章来源: 浏览次数:

一、学校食堂要依照《食品卫生法》要求到市卫生防疫站申领《食品卫生许可证》,并每年年审一次。

二、食堂要制定卫生、管理制度,有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施,保证学生的膳食安全和食品安全。

三、食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检,领取合格的《健康证》后方可上岗工作,发现患传染病人员应立即换岗。平时应保持个人卫生,穿戴清洁的工作衣帽。销售直接入口食品时,必须使用售货工具。

四、食堂工作间要与餐厅隔开,非工作人员不得入内,以防万一。

五、严格进货渠道,建立进货登记制度,并设置档案,采购人员不得采购来路不明的食品,制售各类食品要保证卫生质量。

六、食堂供应学生的膳食应注重营养搭配,保持新鲜,严禁向学生供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品,新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗,严防食物中毒或农药中毒,如发生食物中毒,承包经营者负一切经济、法律责任。

七、保持食堂内外的环境卫生,要经常对餐具用具进行清洗消毒,生熟案板刀具要分开存放。

八、存放食品的仓库应当干燥、通风,采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施,贮存食品的容器必须安全、无害,防止食品污染。

九、食堂承包人员要协助学校做好食堂流动人口暂住证的办理工作,认真做好防盗、防火、防毒、用电、用气安全,不准私拉乱接电源,严禁将煤气罐倒置与加热使用,烧开油锅的人员不得随便离开,防止发生事故。电器、制冷设备应由专人管理。

十、认真接受卫生、防疫、质监主管部门工作人员对食堂的检查,凡有不合要求之处立即整改,并实行责任追究。

 

关闭 打印责任编辑:后勤处

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